La biographie d'Etienne Courbin

Chapitre X - Anecdotes
Chasse aux calandres

(Eveline Courbin)

En restant sur un sujet de chasse, nous allions aussi l'été en famille plus toute l'équipe des copains, Marc Tournut et sa famille, à Palikao chez André Mestre, le frère de Thadéo du Sig, pour chasser les calandres. Ceux sont de tous petits oiseaux appelés aussi ortolans. On les chassait d'une façon très amusante et j'avoue que pendant ces parties de chasse, les enfants surtout étaient à la fête.

A la tombée de la nuit, on commençait toujours par un bon gueuleton, absolument primordial n'est ce pas, et on se préparait ensuite à aller chercher les ortolans. Pour cette chasse, nous n'avions pas besoin de fusil, un sac, une cloche, des lampes et le tour était joué. On sonnait la cloche, si bien que l'oiseau endormi dans les chaumes ne nous entendait pas venir. On éclairait le sol avec les lampes et on les trouvait recroquevillés les uns contre les autres. On n'avait plus qu'à se baisser pour les ramasser et on les mettait dans le sac. On les cuisinait et hop, une seule bouchée. Un délice.

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