Bientôt nous serons à la période du ramassage de la chataigne. La meilleure époque sont les mois d'octobre/novembre car par la suite vous risquez de ne trouver que des bogues vides, déjà cueillis ou grignotées par les mulots.

Un chataignier relativement imposant en pleine nature.	Au mois d'octobre les chataignes commencent à tomber, c'est la meilleure saison pour ramasser les chataignes.

L'époque du ramassage des châtaignes coïncide également avec celle de la cueillette des champignons et celle de l'ouverture de la chasse. Nous vous conseillons donc de la prudence dans vos déplacements dans les bois, une battue au grand gibier peut être en cours. Les chasseurs se distinguent par un gilet ou une casquette orange fluo. Nous ne saurions vous recommander d'endosser le gilet fluo que vous possédez dans les véhicules (obligatoire) pour vos balades en forêt. Cueilleurs de champignons, ramasseurs de châtaignes, VTTistes, chasseurs, etc. sont tous des partenaires de la nature.

Respectez vous! Le droit au respect commence par celui des autres!

Nous n'allons pas dans cet article vous vanter les bienfaits nutritionnels de la chataigne mais sachez que le chataignier était jadis surnommé "l'arbre à pain".

Contrairement à une fausse idée, la nature n'appartient pas à tout le monde. L'espace rural tout comme l'espace urbain est composé de propriétés privées, communales et du domaine de l'état. Ne ramassez pas les chataignes sans autorisation du propriétaire, la chataigne n'est pas un fruit que l'on peu ramasser librement.

Chataigneraie.

Est surnommé "marron" certaines chataignes à fruits non cloisonnés et à ne pas confondre avec le fruit du marronnier que vous avez dans votre jardin et qui n'est pas comestible.

Les marroniers rencontrés dans les jardins donnent le marron dinde qui n'est pas comestible.	Les marrons dindes trouvés généralement dans les jardins sont toxiques et ne doivent pas être consommés.

Les châtaigneraies cultivées et qui produisent les "marrons" sont tout à fait repérables du fait que les arbres sont plantés tout comme dans un verger traditionnel.

Les chataigniers sont exploités.	Plantation de chataigniers dans l'Hérault.

Les châtaigniers que vous trouverez isolés dans les prés ont eux aussi des propriétaires et ne vous faites pas invectiver pour avoir ramasser le bien d'autrui.

Avec l'autorisation, ramassez les chataignes de belles tailles, bien brunes et si vous voyez des trous c'est que le fruit est véreux.

Les chataignes fraichement tombées sont encore dans leur bogue.	Le bogues des chataignes ressemblent et piquent autant qu'un hérisson mais le choix de bogues presque fermées assure une récolte dépourvue de vers.	Au mois d'octobre les chataigniers portent à la fois des chataignes mûres et encore vertes.

Faites les tremper dans une bassine remplie d'eau et éliminez les chataignes qui flottent (elles sont véreuses).

Récolte de chataignes.	Les chataignes qui flottent sont véreuses.	La première peau des chataignes peut être enlever avant de les ébouillanter.

Conservez les dans le bac du réfrigérateur et à l'abri de l'humidité.