Difficulté:

Rapidité:

Prix:

Salade à la soubressade et aux haricots (Jean-patrice Cauby)

Entrée - Salade

Recette de la famille Courbin.

Ingrédients (pour 4 personnes): 175gr d’haricots vert, 300gr de fèves, 200 gr de soubressade en morceaux, 3 cuillerées d'huile d'olive, 1 jus de citron, 1 gousse d'ail hachée, 1 oignon haché, 4 cuillerées de persil plat, sel, poivre.

Recette:

Faire cuire les haricots et les fèves dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, la soubressade doit être grillée au four pendant 7 minutes. Dans un saladier mélangez l'huile, le citron, l'ail, sel, poivre votre vinaigrette est prête, versez le tout sur les légumes, soubressade, oignon, persil. Votre salade est prête.

Suggestions: Vous pouvez rajouter une laitue, roquette, iceberg, etc..