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Rapidité:
Confiture - Confitures
Recette de la famille -.
Ingrédients :
Recette:
La pâte de coings:
Si de la gelée de coings a été faite (avec fruits épluchés et coeurs enlevés) et qu'il reste des quartiers de fruits cuits à point, ne pas les jeter mais faire de la pâte de coings
Ingrédients:
1kg coings, 1 jus de citron, 500g de sucre, 1 verre eau.
Recette:
Eplucher les fruits, ôter les pépins (mettre épluchures et pépins dans un bout de tissu que l'on nouera)
Dans une casserole, placer les fruits et le nouet contenant épluchures et pépins et les faire cuire à feu doux avec le jus de citron + verre eau.
Passer les quartiers de fruits cuits au moulin à légumes et les remettre à cuire (15 minutes environ) avec un poids égal de sucre, jusqu’à ce que la pâte brunisse et se détache des parois.
Verser sur du papier sulfurisé, saupoudrer de sucre, laisser 24h au réfrigérateur.
Découper avec un petit verre mouillé de façon à obtenir des petits ronds de pâte d’abricots ou au couteau pour avoir des petits carrés.
Stocker.
La pâte de cassis:
Ingrédients:
1kg de cassis, 500g de sucre, 1 verre eau.
Recette:
Laver et égrainer les fruits.
Les faire cuire à feu doux avec un verre d'eau (les faire crever comme pour de la gelée) et les passer au moulin à légumes.
Les remettre à cuire (5minutes) avec un poids égal de sucre.
Verser dans un plat, saupoudrer de sucre, laisser 24h au réfrigérateur.
Découper avec un petit verre mouillé de façon à obtenir des petits ronds de pâte de cassis.
La pâte de pommes:
Ingrédients:
1kg pommes, 500gr de sucre,1 verre eau.
Ajouter cannelle ou 1 jus de citron ou coing ou cassis.
Recette:
Eplucher les fruits, ôter coeurs et pépins.
Dans une casserole, placer les fruits et les faire cuire à feu doux avec le parfum choisi (ou un mélange de coing, cassis), ajouter 1 verre d'eau.
Passer les quartiers de fruits cuits au moulin à légumes et les remettre à cuire (15minutes environ) avec un poids égal de sucre, jusqu’à ce que la pâte brunisse et se détache des parois.
Verser sur du papier sulfurisé, saupoudrer de sucre et laisser 24h au réfrigérateur.
Découper avec un petit verre mouillé de façon à obtenir des petits ronds de pâte de pommes ou au couteau pour avoir des petits carrés.
Stocker.
La pâte d’abricots:
Permet d’utiliser des abricots un peu trop murs.
Ingrédients:
1kg abricots, 1 jus de citron, 500g de sucre, 1 verre eau.
Recette:
Dénoyauter les fruits et les faire cuire à feu doux avec 1 jus de citron et 1 verre eau.
Les passer au moulin à légumes et les remettre à cuire (15minutes environ) avec un poids égal de sucre, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
Verser dans un plat, saupoudrer de sucre et laisser 24h au réfrigérateur.
Découper avec un petit verre mouillé de façon à obtenir des petits ronds de pâte d’abricots.
Suggestions:
Mimimerak nous donne sa suggestion pour cette recette:
comment cette pate de fruit seche si il n y a ni pectine ni gelatine elle va rester molle et va rejeter son eau mais merci pour vos recette