Rapidité:

Cidre de frêne ou frênette (*)

Apéritif - Alcools

Recette de la famille -.

Ingrédients : 5g de feuilles de frêne séchées, 1 jus de citron, 4g levure boulanger, 5g de chicorée, 50g de sucre, 5 litres eau.

Recette:

Cueillir en été des feuilles de frêne, les faire sécher à l'ombre.
Faire infuser les feuilles et la chicorée (5mn) dans 1 litre l'eau bouillante et passer le liquide, ajouter le sucre et le jus de citron et laisser refroidir.
Dans un récipient en terre de 10 litre environ, mettre la levure délayée, l'infusion et les 4/5 de litres d'eau restant.
Laisser fermenter avec le récipient ouvert (recouvert d’un torchon) pendant 11jours au frais.
Verser la boisson dans des bouteilles à canette, étiqueter "frênette + année de fabrication".
Commencer à consommer environ 15 jours plus tard.

Suggestions: Une condition: se procurer des feuilles de frêne.
Boisson acidulée....