Photo de voyage. Cap Vert (Sal)

Les balanes se mangent! Incroyable, au Cap Vert les balanes sont gigantesques comparées à celles que l'on trouve habituellement chez nous sur les coquilles de moules. Au Cap Vert on en rencontre fréquemment sur le cordage des bouées qui marquent les sites de plongée. Elles ont une taille exceptionnelle. Ici elles sont présentées dans un plat et ont la taille d'un citron et se mangent. Les balanes étant des crustacés, pas étonnant que l'on retrouve un goût prononcé de crabe en les dégustant.
Moins surprenant, le plat proposé présente aussi des pousses pieds ou anatifes. Les anatifes sont aussi des crustacés mais leur consommation est plus connue que celle des balanes. La télévision a déjà présenté plusieurs émissions sur la pêche des pousses pieds au Portugal (un reportage sur Thalassa si je ne me trompe). Pour déguster les pousses pieds il faut la technique pour en extraire la chaire.