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Bône - Annaba

Difficulté:

Rapidité:

Prix:

Mantecao (Sylvette Mauris)

Dessert - Pâtisserie

Recette de la famille Courbin.

Préparation (min): 15
Cuisson (min): 35

Ingrédients (pour 8 personnes): 250gr de Sucre, ¼ de litre d’huile d'arachide, 500gr de farine, 1 zest de citron, cannelle.

Recette:

Mélangez la farine, le sucre, l'huile d'arachide et le zest de citron. Avec cette pâte faire des boules d'environ 4cm de diamètre, déposez les sur votre plaque de four et exercez une légère pression avec votre pouce au centre de la boule. Sou poudrez légèrement de cannelle. Mettre au four thermostat 6 pendant 30 à 35mn si nécessaire.

Suggestions: Pour ceux qui n'ont pas de boites plastiques hermétiques, pour conserver les couronnes: les placer dans une boite en fer, au préalable déposer du papier alu à l'intérieur et recouvrir d'une feuille de papier alu.

Nos visiteurs vous suggèrent leur recette:

Codognanais nous donne sa suggestion pour cette recette:

A cette recette rajoutez un sachet de 125gr de poudre d'Amande et vous m'en direz des nouvelles .
Moi je sauproudre la cannelle à la sortie du four .
François

Vivialain nous donne sa suggestion pour cette recette:

en effet excellent avec la poudre d'amande, et la cannelle à la sortie du four.
se conserve plusieurs mois dans une boîte en fer, délicieux avec le café.

Juanito nous donne sa suggestion pour cette recette:

Tres bonne recette avec le cafe c un delice je suis fils de pied noir j.en mange depuis mon enfance et je ne m.en lasse pas.

Nadouchka nous donne sa suggestion pour cette recette:


Je vous file la vraie recette de base des montecaos :

- Une mesure de beurre .
- 5oo g de sucre glace.
- 01 kg de farine.
Travailler le beurre ramolli pendant disons un quart d'heure , ajouter le
sucre glace ,puis continuer à travailler les deux ingrédients ensemble ,
puis enfin ajouter la farine , formez des boudins et coupez des losanges,
puis faites cuire .

Maribel nous donne sa suggestion pour cette recette:

Les vrais mantecados se font avec du saindoux bien blanc.Les mantecados sont d’origine espagnole et la parole le dit clairement manteca (saindoux).

Ingrédients :

125 gr de saindoux bien blanc
125 gr de sucre
2 jaunes d’oeufs.
250 gr de farine
de la cannelle pour saupoudrer

Recette:

1- Mélanger le saindoux (sorti d’avance du frigo) avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé et le mélange soit homogène, rajouter les 2 jaunes d’œufs et bien mélanger.

2- Tamiser la farine et l’ajouter au mélange en pétrissant au même temps, une fois le tout sera bien mélangé ne plus travailler la masse, faire une boule la mettre dans une pochette et dans le frigo jusqu’à ce que elle soit bien froide.

3- prendre des petits morceaux de masse et faire des petites boules que l’on aplatira un peu et enfoncer un petit peu le doigt au milieu, déposer chaque portion sur une plaque de cuisson dans laquelle on aura mis un papier sulfurisé et faire cuire dans le four préchauffé à l’avance à 180° pendant environ 12 mn +/-, (selon le four)Surveiller la cuisson le mantecado ne doit pas être trop doré ni trop cuit. Il serait trop sec.

4- Saupoudrer de cannelle. Bon appétit

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