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Bône - Annaba

Difficulté:

Rapidité:

Prix:

Calentica (Lucette)

Apéritif -

Recette de la famille Valentin.

Préparation (min): 20
Cuisson (min): 20

Ingrédients (pour 5 personnes): 250gr de farine de pois-chiches,1litre d'eau,2 œufs,3 c à s d'huile d'arachide,1 pincée de sel,1 pincée de poivre,1 c à c de cumin moulu

Recette:

préparation:la veille dans un grand saladier en pyrex,mélangez la farine et l'eau et battez énergiquement pendant 1/4 h.
Le lendemain,préchauffez le four th 9(270/280°)pendant 1/4h.
pendant ce temps ajoutez l'huile,les œufs,le sel,le cumin et le poivre ,remuez à nouveau pendant 10Mn,versez dans un plat creux allant au four.
cuire pendant 20Mn th 9. Si vous utilisez un four électrique terminez la cuisson au grill,le dessus bien gratiné doit rester presque liquide il se solidifiera en refroidissant légèrement.
dans une salière mélangez sel et poivre noir pour parfaire l’assaisonnement.
Dégustez chaud(moi je la préfère tiède)
bon Appétit Jodah

Suggestions: Essayez c'est très facile et peu onéreux .
Recette de la calentito qui signifie tout chaud,la variante oranaise CALENTICA intègre le diminutif ICA courant en Aragon et à Murcie .

Merci à mon ami José Dahan pour la recette

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Norbert c est encore meilleur avec une touche d harissa maison

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