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Rapidité: 
Entrée - Fruits de mer
Recette de la famille Courbin.
Préparation (min): 30Ingrédients (pour 4 personnes): 1,5 kg de moules de bouchot, 100 grammes de beurre, 3 gousses d'ail, un gros bouquet de persil, un verre de vin blanc, poivre,
Recette:
Gratter les moules pour enlever barbe et coquillage, faire ouvrir les moules dans un faitout à couvert avec le beurre. Hacher grossièrement l'ail et le persil. Ôter éventuellement une valve et cuire dans le beurre en incorporant : Vin blanc, ail, persil et poivre.
Ne pas trop cuire pour éviter que les moules ne se dessèches.
Suggestions: A servir avec des frites.
Yves 82 nous donne sa suggestion pour cette recette:
Bonjour,
Un conseil:
Ne pas saler les moules à la cuisson, elles sont déjà salées et cela dénaturerai le plat.
Jodah-oran nous donne sa suggestion pour cette recette:
Faire ouvrir les moules dans un faitout non pas avec du beurre mais avec un oignon.les moules ouvertes, conservez uniquement la coquille(valve) comportant la moule et à l'aide d'un filtre papier 'type café', filtrez l'eau et en conserver la moitié.ajoutez le vin blanc sec, ail, poivre, un sachet de safran 'spigol' et une cuillère à désert d'harissa.
Entrée 
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