Mousse au chocolat (Aïcha Lagneau)

Dessert -

Recette de la famille -.

Préparation (min): 15

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 tablette de chocolat noir (200 g), 6 oeufs, 1 pincée de sel

Recette:

Couper le chocolat en morceaux dans un bol. Ajouter 4 cuillères à soupe d'eau et faire fondre au micro-onde pendant 1 à 2 minutes.
Prendre 2 saladiers et séparer le blanc des jaunes. Attention de ne pas mettre de jaune dans le blanc.
Mélanger le chocolat fondu avec les jaunes d'oeuf.
Faire monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Le blanc doit être ferme et rester coller au saladier lorsqu'on le retourne.
Ajouter le tiers du blanc dans le chocolat fondu et les jaunes. Mélanger en tournant toujours dans le même sens et du bas vers le haut.
Ajouter un autre tiers du blanc et procéder comme précédemment. Recommencer l'opération avec le reste du blanc.
Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

Mousse au chocolat en images:

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Casser en morceaux une tablette de chocolat.	Ajouter 4 cuillères à soupe d'eau au chocolat avant de le faire fondre.	Séparer les jaunes des blancs.
Le chocolat est mis à fondre. 1 à 2 minutes au micro-ondes suffisent.	Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeuf avant de les monter en neige.	Ajouter le chocolat fondu aux jaunes d'oeufs.
Mélanger le chocolat fondu aux jaunes d'oeuf.	Battre les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.	Ajouter les blancs en neige au chocolat.
Incorporer les blancs en neige au chocolat en mélangeant toujours dans le même sens.	Ajouter les blancs en neige et mélanger de bas en haut.	Laisser au moins 3 heures au frigo avant de déguster.