Moules froides aux tomates et poivrons (Agnès Massonneau)

Apéritif - Fruits de mer

Recette de la famille Courbin.

Préparation (min): 20
Cuisson (min): 10

Ingrédients (pour 12 personnes): 1 kg de moules, 1 tomates, 1/2 poivrons, 1/4 oignons, huile d'olive, vinaigre, sel, poivre

Recette:

Gratter les moules et les mettre à ouvrir 10 minutes à la vapeur dans un couscoussier.
Pendant l'ouverture des moules, couper la tomate en 4 et enlever les pépins. Tailler la chaire de la tomate en petits dés de 5 millimètres. En faire de même avec le poivron et l'oignon (un oignon doux de préférence).
Mélanger tomates, poivrons, oignons avec 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères de vinaigre. Ajouter sel et poivre et bien mélanger.
Lorsque les moules sont ouvertes, enlever une coquille et disposer à plat dans des assiettes ou dans un grand plat. Mettre une petite cuillère à café du mélange de légumes avec un peu de jus dans chaque moule. Recouvrir d'un film plastique et mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Servir bien frais.

Suggestions: Attention de ne pas mettre trop de légumes dans chaque moule car on perd le goût de la moule quand elles sont trop remplies de légumes. Pour les amateurs vous pouvez rajouter du tabasco.

Moules froides aux tomates et poivrons en images:

Cliquez sur les photos pour les agrandir.

Faire ouvrir les moules à la vapeur.	Découper en dés l'oignon et les poivrons.	Couper les tomates en quartier.
Epépiner les quartiers de tomates.	Découper en cubes les quartiers de tomates épépinés.	Mélanger les cubes de légumes à l'huile d'olive, vinaigre, sel, poivre et éventuellement tabasco.
Enlever une coquille et disposer dans un plat.	Mettre une cuillerée du mélange dans chaque moule.	Couvrir d'un film, mettre au réfrigérateur et servir bien frais.

Nos visiteurs vous suggèrent leur recette:

Bernard nous donne sa suggestion pour cette recette:

Je mets dans les mêmes proportions un pey plus d'huile et de vinaigre et à la fin je rajoute un peu de cette sauce dans chaque moule.

Jack du 83 nous donne sa suggestion pour cette recette:

N'hésitez-pas à en préparer avec des yeux de gourmand car c'est très bon et rafraichissant en ces périodes de canicule.

Mafalda84 nous donne sa suggestion pour cette recette:

MMMMmhhh c'est joliment bien expliqué!
ça donne l'eau à la bouche! C'est vraiment exquis et rafraîchissant!

Babeloued nous donne sa suggestion pour cette recette:

ce plat sera encore meilleur si vous faite revenir un peu les legumes + de l'ail dans une poele avec de lui d'olive laisser refroidire et vous les ajouter aux moules c'est bien plus digeste moi je ne met pas de vinaigre n'y de tabasco sa coupe le gout mais je met du poivre et du coumoun.

bon appetit mj de babeloued