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Epaule d'agneau au four (Yves Courbin)

Plat - Viande

Recette de la famille Courbin.

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 épaule d'agneau, 4 pommes de terre, 3 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail pilé, persil haché, sel, poivre et huile.

Recette:

Coupez l'oignon en rondelle et le disposer dans la lèchefrite de votre four. Rajoutez les pommes de terre par dessus en rondelles, ou coupées en morceaux, puis les tomates coupées en deux, assaisonnez, ajoutez un filet d'huile, un demi verre d'eau, ail et persil haché.
Faire cuire environ 15 minutes. Mettre par-dessus votre épaule d'agneau mouillé d'huile. Arrosez de temps en temps avec un peu d'eau pour éviter que votre plat sèche et tournez votre épaule de manière à la faire dorer des deux cotés.
Bien surveiller la cuisson.

Suggestions: Pour les amateurs d'épices, vous pouvez poudrer de cumin moulu votre épaule d'agneau.