Gigot d'agneau au four (Yves Courbin)

Plat - Viande

Recette de la famille Courbin.

Préparation (min): 20
Cuisson (min): 45

Ingrédients (pour 6 personnes): 1 gigot d'agneau, 4 pommes de terre, 3 tomates, 1 oignon, 2 gousse d'ail, sel, poivre et huile.

Recette:

Coupez l'oignon en rondelle et le disposer dans le plat de votre four. Rajoutez les pommes de terre par dessus soit en rondelles, soit coupées en morceaux, puis les tomates coupées en deux, assaisonnez, ajoutez un filet d'huile, un demi verre d'eau.
Faire cuire environ 15 minutes. Mettre par-dessus votre gigot d'agneau piqué à l'ail et imprégné d'huile. Arrosez de temps en temps à l'eau pour éviter le dessèchement de votre plat et tournez votre gigot de manière à le dorer des deux cotés.
Bien surveiller la cuisson, le gigot d'agneau se mange saignant.

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