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Bône - Annaba

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Prix:

Dattes fourrées (Yves Courbin)

Dessert - Dessert de Fêtes

Recette de la famille Courbin.

Préparation (min): 15

Ingrédients : Dattes "Deglet Nour" (qui est la datte la plus répandue) et patte d'amande.

Patte d'amande:

250grs d'amande, 200grs de sucre glace, 1 blanc d'œuf.

Recette:

Enlever la peau brune des amandes et passez les au robot de façon a obtenir de la poudre d'amande. Saupoudrez par-dessus le sucre glace, mettez en route votre robot et ajoutez par petite quantité le blanc d'œuf préalablement battu. Mixez jusqu'à l'obtention d'une patte que vous lisserez à la main.

La patte d'amande peut être colorée de façon naturelle:
- En rouge avec du jus de betterave
- En vert avec des feuilles de menthe verte cuites à l'eau et finement écrasées.

Pour colorer votre pâte d'amande il vous suffit de la plonger et la pétrir dans votre colorant et cela à plusieurs reprises si nécessaires. Mélangez les couleurs sera très agréable.
Laissez reposer une nuit.

Incisez vos dattes, enlever le noyau sans séparer les deux morceaux de la datte pour la garder entière et fourrez les avec la patte d'amande divisée en petits bouts de la taille de la datte. Conservez au frigidaire.

Suggestions:

Nos visiteurs vous suggèrent leur recette:

Lulu nous donne sa suggestion pour cette recette:

farce . amendes. kirsch et sucre c'est tout
laisser macére couvert une journée .papier alu au frigo
les dattes astuces les tremper dans l 'eau chaude au fur et a mesure pour les ouvrir les fourer
a la fin les rouler dans le sucre
j'apporte mes idées a votre recette

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