Difficulté:

Rapidité:

Prix:

Truffes de Chambéry (Mariette Borderie)

Dessert - Dessert de Fêtes

Recette de la famille Courbin.

Ingrédients : 500grs de chocolat noir pâtissier, 2 cuillères à soupe de lait ou de crème fraîche, 2 jaunes d'œuf, 75grs de beurre, chocolat en poudre ou en granulé, aromate de votre choix (extrait d'orange, grand marnier, alcool de poire, cognac, etc…)

Recette:

Faites fondre à feu très doux le chocolat dans le lait ou la crème fraîche en y ajoutant l'alcool de votre choix. Faites en une pâte lisse et épaisse que vous retirez du feu. Incorporez en remuant les jaunes d'œuf puis le beurre en petits morceaux. Travaillez la pâte pendant 5 minutes. Laisser reposer de 4 à 6 heures dans un endroit frais, hors frigidaire. Puis, à l'aide d'une cuillère à café, confectionnez des boules que vous roulerez ensuite dans le chocolat en poudre ou en granulé.

Suggestions: Conservez au réfrigérateur.