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Bône - Annaba

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confiture d'orange (Eveline Courbin)

Confiture - Confitures

Recette de la famille Courbin.

Préparation (min): 40
Cuisson (min): 120

Ingrédients : 1 kg d'orange, 600grs de sucre, 1 ou 2 citrons, 1 pincée de sel + (6 oranges et 1 citron pour le sirop).

Recette:

Râpez les oranges et mettez les à tremper toute une nuit avec 1 ou 2 citrons râpés et une pincée de sel.
Cuire le lendemain dans une bassine à confiture en changeant l'eau (eau froide), remuez souvent à l'aide d'une cuillère en bois (la cuisson est très longue). Les mettre ensuite à dégorger à l'eau froide pour enlever une grande partie de l'amertume (toute la nuit)
Partagez les oranges en quartiers (4 ou 6), retirez les pépins et peser les fruits.
Préparez un sirop avec le jus de 6 oranges fraîches, un jus de citron et ajoutez le sucre (600grs de sucre par kilo de fruit cuits)
Mettez les quartiers d'oranges dans ce sirop et faire cuire jusqu'à ce que le sirop nappe.
Bien écumer pendant la cuisson.

Suggestions: Mettre en pot la confiture encore chaude.

Nos visiteurs vous suggèrent leur recette:

Mimi nous donne sa suggestion pour cette recette:

Merci bcp pour la recette ,sirop avec jus d'orange c un regel ,bonne continuation

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