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Bouraks (Eveline Courbin)

Entrée - Hors d'oeuvres

Recette de la famille Courbin.

Préparation (min): 15
Cuisson (min): 2

Ingrédients (pour 6 personnes): 300 grs de mouton haché ou poulet, 1 oignon, 3 oeufs, huile pour friture, coriandre en branche, sel, poivre, 1 cuillère à soupe de beurre et une douzaine de feuilles à brick.

Recette:

Si nécessaire, découpez la viande, coupez en lamelle l’oignon, hachez la coriandre au mortier.
Dans une poêle, faire revenir la viande que vous réserverez et faire fondre l’oignon. Battre les oeufs avec l’assaisonnement. Faite cuire la viande avec les oeufs et l'oignon en remuant.
Dans un robot, mixer le tout pour obtenir une farce bien compacte.
Disposez une cuillère de farce sur un coin d’une demi feuille de brick et plier (voir photos), soudez le bord et faites cuire à l’huile chaude.

Servez froid ou chaud en ajoutant sur les bricks un jus de citron.

Suggestions:

Bouraks en images:

Cliquez sur les photos pour les agrandir.

Photo Bouraks
Découper la viande en fins morceaux.
Photo Bouraks
Eplucher et hacher l'oignon.
Photo Bouraks
Hacher la coriandre en branche.
Photo Bouraks
Faire revenir la viande dans une poêle.
Photo Bouraks
Faire fondre l'oignon à la poêle.
Photo Bouraks
Passer au mixer la viande, l'oignon, la coriandre et les oeufs.
Photo Bouraks
Couper en deux votre feuille de brick.
Photo Bouraks
Plier en deux votre demi feuille en rabattant l'arrondi vers le diamètre.
Photo Bouraks
Disposer dans un angle la farce à enrouler.
Photo Bouraks
Rouler le rabat vers la pliure de la feuille de brick.
Photo Bouraks
Plier de l'angle extérieur vers le centre.
Photo Bouraks
Replier du centre vers l'extérieur opposé.
Photo Bouraks
Replier toujours dans le même sens.
Photo Bouraks
Mouiller l'extrémité de la feuille de brick avec de l'eau pour maintenir le dernier pliage.
Photo Bouraks
Terminer par le bord extérieur en soudant.
Photo Bouraks
Frire à la poêle dans l'huile chaude à feu moyen.
Photo Bouraks
Disposer sur un papier absorbant pour éliminer le surplus d'huile, rajouter un jus de citron et servir.

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Agnès nous donne sa suggestion pour cette recette:

Je prépare aussi cette recette avec du poulet à la place de la viande d'agneau ou de mouton. J'y mets 1 bouquet de coriandre et 1 bouquet de persil. Je n'hésite pas à bien assaisonner. C'est délicieux!

Cathy nous donne sa suggestion pour cette recette:

Moi je n'aime pas la coriandre, à la place je mets un gros bouquet de persil et beaucoup de cumin. C'est excellent, il n'y en a jamais assez.

Zozo nous donne sa suggestion pour cette recette:

j ai trouvee formidable votre site que je vien de decouvrir
bravo et succes

Jeudi65 nous donne sa suggestion pour cette recette:

bonjour,je viens de decouvrir le site et je trouve formidable de nous faire decouvrir les recettes traditonnelles de notre patrimoine culinaire merci

Partagez vous aussi vos suggestions concernant cette recette


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