Difficulté:

Rapidité:

Gelée de mures (Alain Massonneau)

Confiture - Confitures

Recette de la famille Courbin.

Ingrédients : 2kg de mûres, sucre pour gelées.

Recette:

Mettre à cuire les fruits avec 1/3 litre d'eau à feu vif en tournant en permanence jusqu'à ce que les fruits soient cuits et s'écrasent. Mixer les fruits en les broyant à l'aide d'un mixer. Les passer dans un linge fin (étamine) de manière à en extraire uniquement le jus. Peser ce jus et y ajouter le même poids de sucre. Mélanger et laisser reposé pendant 1 heure. Porter à ébullition à feu vif en remuant en permanence, et laisser bouillir 5 à 6 minutes. Laisser reposer 10 minutes, écumer et mettre en pots.

Suggestions: